Uso de antioxidantes naturais em hambúrgueres elaborados com carne mecanicamente separada de aves / Use of natural antioxidants in hamburgers prepared with mechanically separated poultry meat / Uso de antioxidantes naturales en hamburguesas elaboradas con carne mecánicamente separada de aves

Antioxidantes são substâncias utilizadas para preservar alimentos por meio do retardamento da deterioração, da rancidez e descolorações decorrentes da oxidação. Os antioxidantes disponíveis incluem os sintéticos e os naturais, no entanto, devido à possibilidade de efeitos carcinogênicos e mutagênicos, cada vez mais, existe uma busca pelo uso de antioxidantes naturais. A CMS (Carne Mecanicamente Separada) origina-se do processamento da carne, sendo formado pelo dorso, pescoço e da desossa da ave após processamento da carne para formação dos cortes. A legislação brasileira recomenda no máximo até 30% de CMS na produção de hambúrgueres, demonstrando a possibilidade de seu aproveitamento em um produto de maior valor comercial. Além disso, por ser uma carne extremamente processada está mais sujeita à oxidação, o que faz com que seja necessário o uso de antioxidantes visando, principalmente, aumentar o tempo de prateleira. Dessa forma, fazem-se necessárias pesquisas avaliando o uso de antioxidantes naturais, tais como os óleos essenciais. Em pesquisa recente desenvolvida por nosso grupo de pesquisa foi avaliado a produção de hambúrgueres elaborados com CMS de aves (frangos e galinhas) e adicionado de óleo essencial de hortelã ou orégano como antioxidante em diferentes níveis (0,04; 0,06 e 0,08%) e resultados prévios demonstraram uma boa aceitabilidade no teste de preferência para qualquer um dos níveis utilizados. No entanto, os resultados da avaliação da capacidade antioxidante e análise microbiológica devem ser avaliados para se definir o melhor nível de uso dos óleos essenciais de orégano ou hortelã como antioxidante natural em produtos elaborados com CMS de aves.(AU)

Antioxidants are used to preserve food by delaying deterioration, rancidity and discoloration caused by oxidation. Antioxidants can be either synthetic or natural; however, due to the possibility of carcinogenic and mutagenic effects, there has been an increasing search for the use of natural antioxidants. Mechanically separated meat (MSM) originates from the meat processing, being formed by the back, neck and the deboning process of poultry, and the subsequent processing of the meat to form the cuts. The Brazilian legislation recommends a maximum of 30% of MSM in the production of hamburgers, demonstrating the possibility of its use in a product with greater commercial value. Moreover, since this is an extremely processed meat, it is more prone to oxidation, requiring the use of antioxidants to increase shelf life. Thus, research is needed to evaluate the use of natural antioxidants such as essential oils. In recent research developed by this research group, the production of hamburgers made with MSM from poultry and the addition of mint or oregano essential oil as antioxidant at different levels (0.04, 0.06, and 0.08%), with prior results showing good acceptability in the preference test for all the levels used. However, the antioxidant capacity assessment and microbiological analysis must be evaluated in order to determine the optimal usage level of oregano or mint essential oils as natural antioxidants in products made with poultry MSM.(AU)

Los antioxidantes son sustancias utilizadas para preservar los alimentos por medio de retraso del deterioro, de la rancidez y de las decoloraciones resultantes de la oxidación. Los antioxidantes disponibles incluyen los sintéticos y los naturales, sin embargo, debido a la posibilidad de efectos carcinogénicos y mutagénicos, cada vez más existen búsquedas por el uso de antioxidantes naturales. La CMS (carne mecánicamente separada) se origina del procesamiento de la carne, siendo formado por el dorso, el cuello y el deshuesado del ave después del procesamiento de la carne para la formación de los cortes. La legislación brasileña recomienda al máximo hasta un 30% de CMS en la producción de hamburguesas, demostrando la posibilidad de su aprovechamiento en un producto de mayor valor comercial. Además, por ser una carne extremadamente procesada está más sujeta a la oxidación, lo que hace que es necesario el uso de antioxidantes, buscando principalmente aumentar el tiempo de estantería. De esa forma, se hacen necesarias investigaciones evaluando el uso de antioxidantes naturales, tales como los aceites esenciales. En investigación reciente desarrollada por nuestro grupo de investigadores se evaluó la producción de hamburguesas elaboradas con CMS de aves (pollos y gallinas), agregado de aceite esencial de menta u orégano como antioxidante en diferentes niveles (0,04, 0,06 y 0, 08%), resultados previos demostraron una buena aceptación en la prueba de preferencia para cualquiera de los niveles utilizados. Sin embargo, los resultados de la evaluación de capacidad antioxidante y el análisis microbiológico deben ser evaluados para definir el mejor nivel de uso de los aceites esenciales de orégano o menta como antioxidante natural en productos elaborados con CMS de aves.(AU)

Assessment of mint (Mentha spp) species for large-scale production of plantlets by micropropagation / Avaliação de espécies de menta (Mentha spp) para a produção de mudas em larga escala por micropropagação

Species of the genus Mentha produce essential oils which are widely used in pharmaceutical and cosmetic industries. Current study evaluates the potential for in vitro propagation and estimates mass production of plantlets of Mentha species. Nine species (M. piperita, M. suaveolens, M. canadensis, M. longiflora, M. aquatica, M. arvensis, Mentha x gracilis, M. gracilis and M. spicata) were propagated with five successive 30-day subcultures in MS medium supplemented with NAA (0.05 µM) and BAP (4.4 µM). Shoots were rooted in MS with IBA, IAA or NAA (0.0; 0.25; 0.5; 2.5 or 5.0 µM). The rooted plantlets were finally acclimatized in a greenhouse. Studied species increased in multiplication rates between 4.2 and 9.0-fold per month. M. piperita, M. longiflora, M. arvensis, M. x gracilis and M. gracilis showed the greatest potential for plantlet production since the estimated production varied between 6,000 and 27,000 plantlets after five 30-days subcultures. The addition of auxin to the medium did not influence root induction. However, IAA at a concentration of 5 µM provided the best results for root length and fresh weight, with averages 11.1 cm and 0.16 g, respectively. Survival of plantlets reached 100% during the greenhouse acclimatization process.

Espécies do gênero Mentha produzem óleos essenciais largamente usados na indústria farmacêutica e de cosméticos. O estudo avaliou o potencial de propagação in vitro e estimou a produção de mudas de espécies de menta. Nove espécies (M. piperita, M. suaveolens, M. canadensis, M. longiflora, M. aquatica, M. arvensis, Mentha x gracilis, M. gracilis e M. spicata) foram propagadas por até cinco sucessivos subcultivos de 30 dias em meio de MS adicionado de ANA (0,05 µM) e BAP (4,4 µM). Os brotos foram enraizados em meio de MS com AIB, AIA ou ANA (0,0; 0,25; 0,5; 2,5 ou 5,0 µM). Finalmente, as mudas foram aclimatizadas em casa de vegetação. As espécies estudadas apresentaram aumentos nas taxas de multiplicação, variando entre 4,2 e 9,0 vezes por mês. M. piperita, M. longiflora, M. arvensis, M. x gracilis e M. gracilis mostraram os melhores potenciais para propagação, uma vez que a produção variou entre 6.000 e 27.000 mudas após cinco subcultivos de 30 dias. A adição de auxina no meio não influenciou a indução de raízes. Entretanto, o AIA na concentração de 5 µM promoveu os melhores resultados quanto ao comprimento e massa fresca das raízes, com médias de 11,1 cm e 0,16 g, respectivamente. No processo de aclimatização houve 100% de sobrevivência das mudas.

Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante das espécies Plectranthus amboinicus (Lour.) e Mentha x villosa (Huds. ) / Assessment of antimicrobial and antioxidant activity and toxicity of the species Coleus amboinicus (Lour.) and Mentha x Villosa (Huds. )

O uso de plantas medicinais com potencial terapêutico tem motivado a realização de estudos através de ensaios experimentais que visam fornecer informações úteis e de extrema importância. Assim o presente trabalho objetivou avaliar a atividade antimicrobiana e antioxidante das espécies de Coleus amboinicus (Lour.) e Mentha x villosa (Huds). A atividade antimicrobiana foi avaliada pelo método de difusão em disco, cepas bacterianas padronizadas Gram negativas Escherichia coli (ATCC 25922 e ATCC 35218)), cepas Gram positivas Staphylococcus aureus (ATCC 25923) e S. aureus ATCC27853), assim como fungos padrões de Cryptococcus neoformans (pertencentes à coleção de microrganismos do CESMAC). Como controle positivo foi usado o imipenem e fluconazol e como controle negativo um disco com etanol absoluto. A determinação do potencial antioxidante foi realizada utilizando os métodos DPPH, FTC e determinação de compostos fenólicos. Os extratos etanólicos de C. amboinicus e M. x villosa apresentaram excelentes resultados tanto relacionado à atividade antimicrobiana quanto à antioxidante. Nossos resultados mostram a potencialidade das plantas analisadas na prevenção e no combate de doenças...

The popular use of medicinal plants with therapeutic potential has motivated experimental studies aimed at providing useful information of the utmost importance. Thus, in the present study, the antimicrobial and antioxidant activities of the species Coleus amboinicus(Lour.) and Mentha x villosa (Huds.) were assessed. Antimicrobial activity was determined by the disk diffusion method with standard Gram-negative (Escherichia coli: ATCC 25922 and ATCC 35218) and Gram-positive (Staphylococcus aureus: ATCC 25923and ATCC 27853) bacterial strains, as well as a standard strain of the fungus Cryptococcus neoformans (belonging to the CESMAC collection of microorganisms). Discs with imipenen and fluconazole were used as positive controls and a disc with absolute ethanol as a negative control. The antioxidant power was assayed by the DPPH and FTC methods and determination of total phenolic compound contents. The ethanolic extracts of C. and M. amboinicus x villosa showed excellent results with regard to both antimicrobial and antioxidant activities. Our results show the potential of these plants for preventing and fighting disease...

Reguladores de crescimento vegetal no cultivo in vitro de Mentha x Piperita L / Plant growth regulators on in vitro culture of Mentha x piperita L

A micropropagação é uma técnica muitas vezes indicada para a multiplicação em larga escala de plantas com propriedades medicinais. Dentre elas, destaca-se a hortelã-pimenta (Mentha x Piperita L.), cujo óleo essencial é utilizado no tratamento de transtornos digestivos e respiratórios. Para otimizar o protocolo de micropropagação dessa espécie são necessários estudos, principalmente quanto à suplementação do meio de cultura para garantir a produção massal in vitro e posterior extração do óleo essencial. Nesse contexto, objetivou-se avaliar o efeito de concentrações e combinações de reguladores de crescimento vegetal na morfogênese in vitro de hortelã-pimenta. Segmentos nodais provenientes de plântulas estabelecidas in vitro foram utilizados como fonte de explante e inoculados em meio de cultura MS suplementado com 0; 2,0 e 4,0 mg L-1 de BAP (6-benzilaminopurina), 0; 0,5 e 1,5 mg L-1 de ANA (ácido naftaleno-acético) e 0; 0,5 e 1,0 mg L-1 de GA3 (ácido giberélico). O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, com os tratamentos distribuídos em esquema fatorial 3x3x3 com oito repetições. Concluiu-se que o BAP favoreceu a sobrevivência de segmentos nodais de M. x Piperita inoculados in vitro e, quando combinado ao GA3, promoveu a brotação dos explantes. Essas características, no entanto, não foram estimuladas pela adição de ANA ao meio de cultura. Conclui-se que após a multiplicação dos brotos in vitro estes devem ser transferidos para meio sem reguladores para seu desenvolvimento. Apesar dos efeitos benéficos do BAP na organogênese de M. x Piperita, elevadas concentrações deste regulador de crescimento vegetal promoveram a formação de calos.

Micropropagation is a technique used for the large-scale production of medicinal plants. Among them, peppermint (Mentha x piperita L.) may be mentioned because of the pharmacological importance of its essential oil, which is used on the treatment of digestive and respiratory disorders. Studies are needed in order to optimize the micropropagation protocol of this species, especially concerning the culture medium, to ensure the in vitro mass clonal production and to enable the future extraction of the plant essential oil. Therefore, this work aimed to evaluate the effects of concentrations and combinations of different plant growth regulators on the in vitro morphogenesis of peppermint. Nodal segments from plantlets already established in vitro were used as explants and inoculated on MS medium supplemented with 0, 2.0 and 4.0 mg L-1 of BAP (6-benzylaminopurine), 0, 0.5 and 1.5 mg L-1 of NAA (naphthalene acetic acid) and 0; 0.5 and 1.0 mg L-1 of GA3 (gibberellic acid). The experiment was in a completely randomized design, set up as a 3x3x3 factorial design with eight replicates. We concluded that BAP increases the survival rate of in vitro inoculated nodal segments of M. x piperita. In addition, its combination with GA3 stimulates explants shooting. Those aspects, however, are not promoted by the addition of NAA into the culture medium. Also, the results indicate that, after in vitro multiplication, peppermint shoots must be transferred to another medium without plant growth regulators for shoot elongation. High concentrations of BAP promote calli induction, despite having beneficial effects on the organogenesis of M. piperita.

Aproveitamento de soro lácteo na formulação de bebidas com frutas e hortaliças / The use of whey in the formulation of beverages with fruits and vegetables

O uso do soro lácteo como complemento na formulação de alimentos visando ao seu aproveitamento é uma alternativa para a obtenção de novos produtos. Neste trabalho, desenvolveram-se bebidas à base de soro oriundo de queijo coalho tipo A com frutas e hortaliças. Na formulação das bebidas, utilizaram-se diferentes proporções entre soro lácteo, frutas e hortaliças, com adição de 10% de açúcar. Seis bebidas foram formuladas e submetidas a um teste de preferência, e as três primeiras colocadas foram submetidas a um teste de aceitação sensorial. As três preferidas foram as bebidas sabor graviola, morango e goiaba. A bebida sabor graviola obteve aceitação com as melhores notas nos atributos sensoriais cor, sabor, aparência e qualidade global, seguida pela formulação de sabor morango, mas sem diferença significativa (P>0,05). A bebida sabor goiaba teve o diferencial no atributo odor e superou as bebidas sabor graviola e morango (P<0,05). Conclui-se que é viável a elaboração de bebidas à base de soro de queijo coalho com frutas.

The use of whey as complement in food formulation aiming it's an alternative for the attainment of new products. The aim of this work was developed a type A curd cheese whey derived drink with fruits and vegetables. On drink's formulation was used different ratios of whey, fruits and vegetables, with 10% of sugar. Six drinks were formulated and submited to a preference test. The three best drinks were submitted to a acceptance test. The three best drinks were graviola, strawberry and guava flavours. The graviola one had the greater acceptability with best grades in color's sensory attributes, flavor, appearance and overall quality, following the strawberry flavor, but without significant difference (P<0,05). The guava dink had it's differential on scent character, overcoming the graviola and strawberry drinks (P<0,05). In conclusion we can say that whey-based drink with fruits is viable.

Análise da eficácia do óleo de hortelã pimenta (Mentha piperita L) na síndrome do intestino irritável: revisão baseada em evidência / Analysis of the efficacy of the peppermint oil (Mentha piperita L) on irritable bowel syndrome: an evidence-based review / Análisis de la eficacia del aceite de menta (Mentha piperita L) sobre el síndrome del intestino irritable: revisión basada en evidencia

Objetivo: Avaliar a eficácia do óleo de hortelã-pimenta (Mentha piperita L) no tratamento de indivíduos com síndrome do intestino irritável (SII), analisando a melhora dos sintomas e da qualidade de vida. Métodos: Foram realizadas pesquisas nas bases de dados Trip database, National Guideline Clearinghouse, Guidelines finder, Cochrane Library, Dare, Bandolier e Medline utilizando os termos MeSH Irritable bowel syndrome e peppermint oil. Foram incluídas normas de orientação clínica (NOC), revisões sistemáticas e metanálises e ensaios clínicos aleatorizados e controlados (ECAC) que avaliassem a eficácia do óleo de hortelã-pimenta (OHP) no alívio sintomático ou melhoria da qualidade de vida de indivíduos com SII, quando comparado com placebo ou outra terapêutica validada. Resultados e Discussão: Foram selecionados 8 artigos (5 NOC, 3 revisões sistemáticas/metanálises). A evidência sugere que o OHP é eficaz no alívio sintomático global da SII, especialmente quando existe dor abdominal, verificando-se a sua superioridade em relação ao placebo na maioria dos estudos avaliados ­ com odds ratio favorecendo o óleo de hortelã-pimenta atingindo 2,7 (IC de 95% de 1,6 a 4,8) e NNT de 3. Existe também evidência de melhoria da qualidade de vida com o OHP, em comparação com o placebo (p<0,001). Conclusão: A evidência demonstra eficácia do OHP na SII, especialmente quando existe um componente de dor abdominal, quando comparado com o placebo (força de recomendação B). São necessários mais estudos com qualidade metodológica que avaliem eficácia e segurança a longo prazo do OHP no alívio sintomático da SII.

Objective: To evaluate the efficacy of peppermint oil (Mentha piperita L.) on individuals diagnosed with irritable bowel syndrome (IBS) regarding symptom improvement and quality of life enhancement. Methods: Literature search was conducted according to evidence based on methodology review at Trip database, National Guideline Clearinghouse, Guidelines finder, Cochrane Library, Dare, Bandolier and Medline, as well as using the MeSH index terms "Irritable bowel syndrome" and "peppermint oil". We selected practice guidelines, systematic reviews, meta-analysis and randomized controlled trials that evaluated peppermint oil (PO) efficacy in improving symptoms and/or quality of life when compared to placebo or other approved therapy for IBS. Results and Discussion: A total of eight articles were selected including five practice guidelines and three systematic reviews/ meta-analysis. Existing evidence suggests that there are enough data to support the use of peppermint oil in IBS for overall symptomatic relief, especially when abdominal pain is the dominant symptom, when compared to placebo (with an odds ratio of 2.7; CI 95%, 1.6 to 4.8 and NNT of 3). There is also evidence regarding overall quality of life improvement when using PO compared to placebo (p<0.001). Conclusion: So far, evidence suggests that PO should be considered for IBS patients, especially in the presence of abdominal pain (Strength of recommendation B). However, more high methodological quality studies that evaluate long-term efficacy and security of PO are needed.

Objetivo: Evaluar la eficacia del aceite de menta (Mentha piperita L.) en el tratamiento de pacientes con síndrome del intestino irritable (SII) y analizar el alivio de sus síntomas y la mejora en su calidad de vida. Métodos: Se realizaron búsquedas en las bases de datos Trip database, National Guideline Clearinghouse, Guidelines finder, Cochrane Library, Dare, Bandolier y Medline usando los términos MeSH "Irritable bowel syndrome" y "peppermint oil". Se incluyeron las normas de orientación clínica (NOC), revisiones sistemáticas y meta-análisis y ensayos clínicos controlados aleatorizados (ECAC) para evaluar la eficacia del aceite de menta (AM) en el alivio sintomático y mejora de la calidad de vida de las personas con SII en comparación con el placebo u otra terapia validada. Resultados y Discusión: Se seleccionaron ocho estudios (cinco NOC y tres revisiones sistemáticas/meta-análisis). La evidencia sugiere que el AM es eficaz en el alivio de los síntomas generales del SII, en particular si había dolor abdominal, verificandose su superioridad sobre el placebo en la mayoría de los estudios evaluados (odds ratio de 2,7; IC 95% de 1,6 a 4,8 y NNT de 3). Hubo también evidencia de mejora en la calidad de vida en los pacientes tratados con AM, en comparación con el placebo (p <0,001). Conclusión: Las pruebas demuestran la eficacia del AM en el SII, especialmente en presencia de dolor abdominal, en comparación con el placebo (fuerza de recomendación B). Se necesitan más estudios con buena calidad metodológica que evalúen la eficacia y la seguridad a largo plazo del AM en el alivio de los síntomas del SII.

Volatile composition of peppermint (Mentha piperita L.) commercial teas through solid phase extraction

Volatiles from aqueous extract of peppermint commercial sachets were investigated through gas chromatography/flame ionization detection (GC/FID) and GC/mass spectrometry (MS). Samples were prepared under similar conditions as in homemade tea. Volatiles were isolated using solid phase extraction method (SPE) with Porapak Q trap followed by desorption with acetone. Estimated mean values for short and medium chain carboxylic acids (C2- C12) and ketones lay in the range of 50-64 μg kg-1 whilst aliphatic alcohols and acyclic hydrocarbons had values lower than 6 μg kg-1. The major volatiles were terpenes (275-382 μg kg-1) that reached 89 % of the total composition. A total of 16 compounds, among them dodecane, acetoin, acetol, citral, geraniol and octanoic acid have been described by the first time in peppermint tea. These findings could be attributed to the different analytical approach employed, mainly to the use of different extraction/pre-concentration techniques. Given the apparently lower proportion of terpenes in the aqueous extract it may be that the chemical properties of the peppermint essential oil are not entirely reproduced with homemade tea.

Estudo da composição da fração volátil do extrato aquoso de sachês de hortelã pimenta (Mentha piperita L.) através da extração em fase sólida. O princípio desse trabalho foi investigar a fração volátil do extrato aquoso de sachês comerciais de hortelã pimenta usando cromatografia gasosa com detectores de ionização em chama e de massas. As amostras foram preparadas em condições similares às usadas para o preparo do chá caseiro. Os compostos voláteis foram isolados via método de extração em fase sólida com adsorvente Porapak Q e eluídos com acetona. Uma estimativa dos valores médios dos ácidos carboxílicos de cadeias média e curta ficou na faixa de 50-64 μg kg-1, enquanto alcoóis alifáticos e hidrocarbonetos acíclicos tiveram valores menores do que 6 μg kg-1. Os terpenos (275-382 μg kg-1) foram os compostos majoritários alcançando 89 % dos sólidos totais. Um total de 16 compostos voláteis, entre eles, dodecano, acetoína, acetol, citral, geraniol e ácido octanóico foram descritos pela primeira vez no chá de hortelã pimenta. Esses resultados poderiam ser atribuídos aos diferentes métodos analíticos empregados, principalmente devido ao uso de diferentes técnicas de extração e pré-concentração. Em função da proporção menor de terpenos no extrato aquoso é razoável especular que as propriedades químicas do óleo essencial da hortelã pimenta não sejam totalmente reproduzidas com o consumo do chá caseiro.

Seasonal variation of vegetative growth, essential oil yield and composition of menthol mint genotypes at southern Brazil / Variação sazonal do crescimento vegetativo, produtividade e composição de óleo essencial em genótipos de menta no sudeste brasileiro

Menthol has economic importance to the flavor, food and pharmaceutical industries. Ten menthol mint (Mentha spp) genotypes were assessed for essential oil content and composition at Southern Brazil environmental conditions at two harvest times (February and May). The experimental design was in completely randomized blocks with a 10 x 2 factorial for genotypes and harvest time. The essential oil was obtained by hydrodistillation in a Clevenger apparatus. The essential oil content varied from 0.8 to 5.3% and was greater in February for all the investigated genotypes. The main constituents identified in the essential oil samples were menthol (12 - 92.7%), mentone (2.2 - 56.9%), and neomenthol (2.9 - 12.1%). Menthol levels were superior in May and showed a negative correlation with mentone and neomenthol, which in turn were higher in February. Menthol levels were positively correlated with menthyl acetate. Pulegone, 1.8 cineol, and limonene were also detected in lower concentrations in some genotypes. Thirteen other essential oil constituents were identified as trace elements in essential oil. Mentha canadensis L. showed the highest essential oil content (5.3 % - February and 3.5% - May) as well as the highest menthol content (89.6% - February, 92.7% - May) in both harvests. From the analyzed results, Southern Brazil local environmental conditions are appropriated for menthol production, with two harvests and M. canadensis L. can be recommended as a promising genetic source. The summer harvest (February) favored oil yield, although with a slight decrease in menthol content. The challenge of achieving higher essential oil and menthol yields depends on strategies to increase herb yield by developing innovative agronomic practices.

O mentol, constituinte majoritário do óleo essencial de menta é usado nas indústrias farmacêutica, alimentícia e de aromas. Onze genótipos de Mentha sp. foram estudados em relação ao desenvolvimento vegetativo, rendimento, produtividade e composição de óleo essencial nas condições edafoclimáticas do litoral Norte Catarinense, em duas épocas (fevereiro e maio). O trabalho foi conduzido em delineamento experimental de blocos ao acaso, em esquema fatorial 10 x 2 para genótipos e épocas de colheita. A extração do óleo essencial foi realizada por hidrodestilação em aparelho graduado Clevenger. O teor de óleo essencial variou entre 0,8 e 5,3%, sendo maior em fevereiro para todos os genótipos. Os constituintes majoritários identificados foram mentol (12 ­ 92,7%), mentona (2,2 ­ 56,9%), e neomentol (2,9 ­ 12,1). Os maiores teores de mentol foram observados em maio, apresentando correlação negativa com mentona e neomentol, os quais foram superiores em fevereiro. Os teores de acetato de metila apresentaram correlação positiva com os de mentol. Pulegona, 1,8 cineol, e limoneno foram identificados em menores concentrações e outros treze constituintes foram detectados como elementos traço em alguns genótipos. Mentha canadensis L. apresentou os maiores teores de óleo essencial, (5,3 % - Fevereiro e 3,5% - Maio) e mentol (89,6% - Fevereiro, 92,7% - Maio) em ambas as colheitas. Os resultados obtidos permitem concluir que as condições edafoclimáticas do litoral Norte Catarinense são adequadas para a produção de mentol, com duas colheitas, recomendando-se o genótipo M. canadensis L. A colheita de verão (fevereiro) favorece a produtividade de óleo essencial reduzindo o teor de mentol. O desafio para aumentar a produtividade de óleo essencial e de mentol depende de estratégias que aumentem a produção de biomassa através do desenvolvimento de práticas agronômicas inovativas.

Cálcio e fitorreguladores no desenvolvimento e estado nutricional de Mentha spicata x suaveolens cultivada em solução nutritiva / Calcium and plant growth regulators on the development and nutritional status of Mentha spicata x suaveolens cultivated in nutrient solution

O trabalho teve como objetivo estudar o desenvolvimento e o estado nutricional de Mentha spicata x suaveolens cultivada em diferentes níveis de Calcio em solução nutritiva com aplicação de fitorreguladores. O experimento constou de esquema fatorial (4x4) sendo quatro níveis de Ca2+ na solução nutritiva (160, 120, 80 e 40 mg L-1) e três aplicações foliares, com intervalos de 15 dias, de ácido naftaleno acético (NAA), ácido giberélico (GA3), benzinaladenina (BA) e água destilada como testemunha. As plantas foram coletadas 60 dias após a transferência para a solução e avaliadas as variáveis, matéria fresca e seca, área foliar e número de folhas; volume, comprimento e superfície radiculares e teores de Ca, K, Mg, N e P das folhas. As variáveis foram submetidas à análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey. Não foram encontradas diferenças entre os níveis de Ca para a produção de biomassa. A auxina não influenciou a matéria seca das plantas, embora tenha aumentado os teores foliares de Ca; a citocinina acarretou diminuição da matéria seca total e a giberelina aumento da matéria seca do caule. A variação de Ca2+ não influenciou os teores foliares de N, P, K e Mg. Houve resposta para aplicação de Ca2+, com teores foliares atingindo o máximo de 15,73 mg kg-1 na dose de 137,81 mg L-1 pela análise de regressão

This study aimed to verify the development and the nutritional status of Mentha spicata x suaveolens cultivated under different Ca2+ levels in nutrient solution with application of plant growth regulators. The experiment was in factorial design (4X4) with four Ca2+ levels in the nutrient solution (160, 120, 80 and 40 mg L-1) and three leaf applications, at 15-day intervals, of naphthalene acetic acid (NAA), gibberellic acid (GA3), benzyladenine (BA) and distilled water as control. Plants were harvested at 60 days after transferring to the nutrient solution and the following variables were evaluated fresh and dried matter, leaf area, number of leaves, volume, length and surface of roots, and leaf content of Ca, K, Mg, N and P. The variables were subjected to analysis of variance and means compared by Tukey's test. There were no differences between Ca levels for biomass production. The auxin did not influence the dry matter of plants although it increased the leaf content of Ca2+, the cytokinin reduced total dry matter and the gibberellin increased the stem dry matter. The change in Ca2+ did not influence the leaf content of N, P, K and Mg. There was response for the application of Ca2+, reaching the maximum of 15.73 mg L-1 leaf content at the level of 137.81 mg L-1, according to regression analysis

Influência de citocininas na micropropagação de Mentha x gracilis Sole / Cytokinin influence on Mentha x gracilis Sole micropropagation

Mentha x gracilis Sole é um híbrido que produz óleos essenciais ricos em monoterpenos. Tendo em vista a propagação clonal desta planta, segmentos nodais provenientes de plantas assépticas, foram cultivados em meio de Murashige e Skoog (MS) suplementado com 0; 0,5; 1,0 e 2,0 µM de cinetina, benzilaminopurina (BAP) ou thidiazuron (TDZ). Após 30 dias, as plantas foram transferidas para meio MS não suplementado com citocinina. Os melhores resultados foram obtidos em meio suplementado com 2 µM de TDZ, mostrando ser método viável para a produção rápida de grande número de mudas. Após a transferência das plantas para a casa de vegetação, as plantas propagadas com TDZ apresentam maior número de tricomas glandulares.

Mentha x gracilis Sole is a hybrid that produces essential oils rich in monoterpenes. Aimed at the clonal propagation of this plant, nodal segments from aseptic plants were cultured in Murashige and Skoog (MSO) medium supplemented with 0; 0.5; 1.0 and 2.0 µM kinetin, benzyl adenine (BAP) or thidiazuron (TDZ). After 30 days, plants were transferred to MOS medium without cytokinin supplementation. The best results were obtained in medium supplemented with 2 µM TDZ, which proved to be a viable method for the rapid production of a large number of seedlings. After transference to the greenhouse, plants propagated with TDZ had a larger number of glandular trichomes.

Potencial alelopático de extratos aquosos de Melissa officinalis L. e Mentha x villosa L. na germinação e vigor de sementes de Plantago major L. / Allelopathic effect of extracts of Melissa officinallis L. and Mentha x villosa L. on seed germination and vigor of Plantago major L.

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito dos extratos aquosos de hortelã e melissa na germinação e vigor de sementes de tanchagem. O experimento foi conduzido no Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, no mês de abril de 2011. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos (testemunha, 25 por cento, 50 por cento, 75 por cento e 100 por cento do extrato aquoso de hortelã e melissa) e quatro repetições. Os extratos foram preparados utilizando a parte aérea das plantas, na proporção de 100g de planta para 1 L de água destilada. Foram utilizadas 50 sementes de tanchagem em cada caixa gerbox, previamente umedecido com os extratos aquosos (correspondentes aos tratamentos), estas foram levadas para germinar em câmara de germinação, em temperatura de 20°C, fotoperíodo de 16 horas luz e 8 horas escuro, por 14 dias. Durante esse tempo foram feitas às contagens diárias das sementes germinadas para calcular o índice de velocidade de germinação e ao final dos 14 dias foi calculada a porcentagem de germinação. Sementes de tanchagem não submetidas aos extratos aquosos de melissa e hortelã apresentaram-se mais vigorosas quando comparado com as concentrações, evidenciando o potencial alelopático de melissa e hortelã sobre a sua qualidade fisiológica.

The aim of this work was to evaluate the effect of aqueous extracts of Melissa officinallis and Mentha x villosa for the germination and vigor of Plantago major seeds. The experiment was conducted at the Plant Science Department, Federal University of Viçosa, in April 2011. The design was a completely randomized design with five treatments (control, 25 percent, 50 percent, 75 percent and 100 percent of the aqueous extract of Mentha x villosa and Melissa Officinallis) and four replications. The extracts were prepared utulizando the shoots of plants at the rate of 100g of plant to 1 L of distilled water. We used 50 Plantago major seeds in each box incubator and these were subsequently placed in a germination chamber. 14 days during the counting of germinated seeds per day to calculate the index of germination speed and the end of 14 days was the germination percentage. Plantago major seeds not subjected to aqueous extracts of lemon balm and mint showed higher values in the variables studied when compared to other concentrations, showing the allelopathic potencial of Melissa officinallis and Mentha x villosa on the development of plantain, determined by germinating.

Efeito anti-helmíntico do hidrolato de Mentha villosa Huds. (Lamiaceae) em nematóides gastrintestinais de bovinos / Anthelmintic effect of hidrolact of Mentha villosa Huds. (Lamiaceae) in gastrointestinal nematodes of cattle

Atualmente, o estudo da atividade anti-helmíntica de plantas medicinais em ruminantes tem atraído bastante interesse. Mentha villosa Huds. (Lamiaceae) é uma das espécies de hortelã que tem sido utilizada popularmente devido às diversas propriedades medicinais, inclusive para o controle de verminoses. O presente estudo teve como objetivo testar a atividade anti-helmíntica do hidrolato dessa planta em bezerras infectadas por nematóides gastrintestinais, tanto in vitro, pelo método de coprocultura quantitativa, quanto in vivo, por meio do teste de redução no número de ovos de nematóides nas fezes dos hospedeiros. No teste in vitro, o hidrolato nas concentrações de 40 por cento, 60 por cento e 80 por cento e 100 por cento apresentou porcentagem de eficácia de 91,88 por cento, 94,15 por cento, 98,40 por cento e 100 por cento, respectivamente, mostrando atividade ovicida significativa sobre nematóides gastrintestinais em bezerras. Entretanto, os resultados do teste in vivo mostraram ausência de atividade anti-helmíntica do hidrolato de M. villosa na dose de 0,1ml kg dia-1, nos animais tratados.

Currently, it has been of great interest to study the anthelmintic activity of medicinal plants in ruminants. Mentha villosa Huds. (Lamiaceae) is one of the mint species that has been popularly used based on various medicinal properties, even for the control of nematode infections. This study aimed to test the anthelmintic activity of hidrolact of this plant, both in vitro, by the quantitative coproculture method, and in vivo, in calves infected with gastrointestinal nematodes, through the egg count reduction test in feces of the hosts. In in vitro tests, the hidrolact at the concentrations 40 percent, 60 percent and 80 percent and 100 percent obtained percentage of effectiveness of 91.88 percent, 94.15 percent, 98.40 percent and 100 percent respectively, showing significant ovicidal activity against gastrointestinal nematodes in calves. However, the hidrolact of M. villosa showed no in vivo anthelmintic activity at 0.1ml kg-1 day-1 on the treated animals.

Teor e composição química do óleo essencial de Hyptis marrubioides Epling (Lamiaceae) em diferentes genótipos / Essential oil content and chemical composition in Hyptis marrubioides Epl. of different genotypes

Hyptis marrubioides Epling (hortelã-do-campo) é espécie de uso medicinal conhecida pelas suas atividades contra infecções gastrointestinais, infecções de pele, dores e câimbras. Objetivou-se com este trabalho, avaliar o teor e composição química do óleo essencial de H. marrubioides em diferentes genótipos (roxo e branco) e partes da planta fresca (folhas, inflorescências e caule). Os genótipos estudados foram identificados através das inflorescências das plantas que apresentam coloração roxa e branca. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, contendo as três partes da planta de ambos os genótipos, perfazendo um fatorial 3x2, com quatro repetições. O óleo essencial foi extraído por hidrodestilação por duas horas e analisado por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas (CG-EM). O maior teor de óleo essencial foi observado na inflorescência do genótipo roxo. A composição do óleo essencial de H. marrubioides variou quantitativamente entre as partes das plantas analisadas e entre os genótipos. O composto α-tujona apresentou a maior porcentagem de área do pico nas inflorescências de genótipo roxo. As porcentagens das plantas com genótipo roxo foram em média superiores às plantas com genótipo branco.

Hyptis marrubioides Epling ("hortelã-do-campo") is a medicinal species known for its activities against gastrointestinal and skin infections, pains and cramps. The aim of this work was to evaluate essential oil content and chemical composition in H. marrubioides of different genotypes (purple and white), as well as fresh plant parts (leaves, inflorescences and stem). The studied genotypes were identified based on the inflorescences, which are purple and white. The experimental design was completely randomized, including the three parts of both genotypes, in a 3X2 factorial arrangement, with four replicates. Essential oil was extracted through hydrodistillation for two hours and analyzed using Gas Chromatography attached to a Mass Spectrometry (GC-MS). The highest essential oil content was found for the inflorescence of purple genotype. Hyptis marrubioides essential oil composition quantitatively varied among the analyzed plant parts and between genotypes. The compound α-thujone had the highest percentage of apex area in inflorescences of purple genotype. The percentages of purple genotype were on average higher than those of white one.